Бисквит рецепт простой с фото в духовке

Бисквит рецепт простой с фото в духовке

21 Янв 2012 3:15

Наконец-то я нашла рецепт СВОЕГО (теперь уже ) БИСКВИТА. Перепробовала много рецептов, многие нравятся, но избавиться от ненавистной уже горки не могла. Наверно, дело в духовке.
А теперь я свою духовочку ещё больше люблю и у меня бисквит без горки!
Может кому пригодиться МК, подсмотрела у Sunday(спасибо Оксана!) с сайта Страна Мастеров.

Продукты: стандартный набор
5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин (по желанию, на фото нет)

1 ст — 250 мл
На 5 яиц (довольно крупных) 180-200 гр сахара, 160-180 гр муки.

Приготовление:
Включаем духовку на 170 градусов.
Яйца, не разделяя помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин.

Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера, у меня 5 мин и на стационарном и на ручном).

Масса очень хорошо увеличивается в рвзмерах, примерно в 3-4 раза (на фото видно), становится густой, тягучей и белой.

Просееваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой ) перемешиваем сверху вниз.

Форму (диаметр 21 см, не написано, а линейкой мерила) застелить низ бумагой, смазать всю (и низ, и бока маслом),


припылить хорошо мукой.

Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины формы

и СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ! сверху форму затягиваем фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри)

и ставим в разогретую духовку.
Печем 170 градусов 25-30 мин, затем убавляем 150 градусов 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное — в духовку не заглядывать.
У меня духовка электрическая и бешенная. Я пеку 160 градусов 25 мин, 140 градусов 25 мин.

Фольга отходит (с маслом) легко. И вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, РОВНЫЙ БИСКВИТ готов!

По классике жанра даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, а далее используем куда душа пожелает, можно смело разрезать на 4 коржа!

Мой скромный, но ужасно вкусный тортик к чаю. forum.say7.info/topic23456.html. Угощайтесь!

Желаю удачных и любимых бисквитов!

Бисквит на 5 яиц, форма (написано- 26 см, линейкой мерила дно 24,5 см)

Высота готового бисквита — 4,5 см.

Немножко обрезала края (в форму не влазил), высота готового торта 6-7 см.

После экспериментов, есть ощущения, что фольга чисто механически не дает горке подниматься.

Поднялся не очень, по-моему не допекла, липкий был.

Очень вкусный бисквит после пропитки, с масленным кремом.

Буду довавлять советы и рекомендации девочек. Всем большое спасибо!

Я нашла тоже маленький секрет ровного бисквита когда начинаешь замешивать тесто форму надо поставить в морозилку потом на дно пергамент бока ничем не смазывать и получается ровный бисквит.

в книге Шоколадные торты совет после того как тесто выложено в форму лопаткой надо сделать углубление по центру тоже будет ровный бисквит

Интересные статьи