Рецепт приготовления вкусных эклеров со сгущенкой

Рецепт приготовления вкусных эклеров со сгущенкой

Простой рецепт приготовления пирожного с пошаговой инструкцией под названием «эклеры» с заварным кремом и вареной сгущенкой.

Эклеры являются довольно распространённым лакомством, которое может приготовить любая хозяйка. Всё что нужно — это иметь желание удивить близких людей и следовать рецепту приготовления, который отнюдь не является сложным. Итак, для приготовления эклеров с заварным кремом нам понадобится нижеперечисленные составляющие.

Ингредиенты для теста:

  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Сливочное масло (маргарин) — 150 г
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Соль — 0,5 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

  • Картофельный крахмал — 1 ст .л.
  • Сливочное масло — 250 г
  • Сахар песок — 0,5 стакана
  • Вода — 220 мл
  • Сгущенка (обычная или поваренная) — 1 банка

Приготовление эклеров с заварным кремом и сгущенкой

Делаем тесто:

  1. В кастрюлю налить стакан горячей воды и положить в неё маргарин (масло) и соль. Всё размешиваем и доводим до кипения. Огонь делаем маленьким и начинаем добавлять муку, при этом всё постоянно перемешиваем.
  • Даём тесту остыть и постепенно выливаем в него по одному яйцу, всё хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной, без комочков.
  • Дальше противень смазываем маслом и выкладываем на него ложкой или кондитерским шприцем тесто. Расстояние между эклерами должно быть 2–3 см.
  • Противень с тестом ставим в духовку, предварительно нагретую до 200 °С, и выпекаем эклеры около 20–25 минут, до появления румяной корочки. Очень важно во время выпекания не открывать духовку иначе тесто может не подняться.
  • Делаем начинку для эклеров:

    1. Варим около часа банку со сгущенкой и начинка готова, или делаем заварной крем по рецепту ниже.
  • Заварной крем можно приготовить так: смешать сахар, крахмал и 220 мл холодной воды. Всю эту смесь заливаем в кастрюльку и ставим на очень маленький огонь, варим смесь до тех пор, пока не получится бесцветный кисель.
  • В холодный кисель добавляем масло и всё взбиваем миксером или с помощью блендера. Заварной крем для эклеров готов.
  • Последний этап приготовления – это выбор начинки для эклеров: с заварным кремом или вареной сгущенкой. Для этого нам понадобится кондитерский шприц, которым легко можно сделать в тесте аккуратные дырочки и наполнить эклеры кремом или сгущенкой. Пробуйте и творите!

    Интересные статьи