Тещин язык из кабачков на зиму рецепт с фото с томатной пастой

Тещин язык из кабачков на зиму рецепт с фото с томатной пастой

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении на зиму интересной закуски из кабачков под названием «Тещин язык».

Закуска из кабачков «Тёщин язык» – это вкусное блюдо, которое может заменять овощную икру из баклажанов или кабачков. Свое название закуска получила из-за пикантного вкуса, слегка островатого, а также из-за формы нарезки кабачков в виде тонкой соломки, напоминающей язычки. Подавать такую закуску можно как отдельное блюдо или в дополнение к основному блюду, в том числе не стыдно ее будет подать и на праздничный стол – такие заготовки обычно пользуются популярностью.

Хранить данный вариант закуски можно до года.

Рецепт закуски тещин язык из кабачков на зиму

4 перца болгарских

3 головки чеснока

1 стручок перца острого

500 мл густой томатной пасты

100 мл уксуса 9%


по 1 стакану растительного масла и воды

1/2 стакана сахара

Как приготовить на зиму закуску из кабачков тещин язык:

Очистить кабачки от кожицы, удалить семена, нарезать вдоль с помощью овощечистки или кухонного комбайна в виде «стружки» – язычков.

Промыть, удалить из сладкого и горького перца семена, крупно нарезать, затем измельчить перцы блендером, либо перекрутить в мясорубке.

Для маринада смешать воду, томат-пасту, соль, сахар и масло, добавить в маринад перекрученные перцы, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.

Выложить в кипящий маринад с перцами кабачковые язычки, аккуратно перемешать, варить закуску на слабом огне 40мин, помешивая периодически, за 2-3мин до конца варки добавить в кастрюлю измельченный чесок.

Влить в кастрюлю уксус, перемешать, убрать закуску с плиты – кабачки при этом должны стать прозрачными, это говорит о готовности закуски.

Выложить закуску в заранее простерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, остудить при комнатной температуре и убрать на хранение в прохладное место.

Хотите чтобы закуска не получилась слишком острой? Просто добавляйте меньше горького перца и чеснока.

Друзья, а вы когда-нибудь пробовали такую закуску из кабачков? Поделитесь в комментариях своими впечатлениями о ней.

Видеорецепт закуски тещин язык из кабачков на зиму

Интересные статьи