Утка с запеченная в духовке рецепт с фото

Утка с запеченная в духовке рецепт с фото

Несмотря на то, что эта птица отличается особенным, ярким вкусом, немногие любят готовить ее. Одни считают, что ее мясо слишком жирное, другие при этом уверяют, что жестковатое, а третьим не нравится его специфический запах и привкус. Но утка в духовке, рецепт которой мы хотим предложить вашему вниманию, лишена всех перечисленных недостатков.

Вам понадобится:

  • Утка — 1 шт;
  • Яблоки — 2-3 шт;
  • Апельсины — 2 шт (некрупных);
  • Соль, специи по вкусу.

Показать остальные

Она получается сочной, ароматной, мягкой, но не чрезмерно жирной. Словом, полностью достойной красоваться на праздничном столе. А некоторые ингредиенты и специи, которые входят в этот рецепт утки в духовке, сразу навевают мысли о Рождестве. Хотя и летом такая птичка «улетает» очень быстро.

Время приготовления блюда составляет примерно 2-3 часа, что дольше, чем требует запекание курятины. Зато все подготовительные этапы такие же несложные, а результат более необычный и впечатляющий. Ведь утка, запеченная в духовке, реже бывает на наших столах, чем та же курица. Потому-то ее вкус и кажется большей части людей оригинальнее. В общем, хватит слов, пора переходить к делу.

Рецепт приготовления утки

  1. Первым делом птицу нужно внимательно осмотреть и ощипать. Делать это нужно не только тогда, когда тушка куплена на рынке. Большинство магазинных птичек тоже нуждаются в дополнительной эпиляции. Если на ней остался лишь легкий и редкий пух, то перед тем, как готовить утку, ее можно лишь слегка опалить над пламенем конфорки. Владельцем электрической плиты придется вооружиться терпением и пинцетом.

  • После этого вымойте птицу и обсушите ее бумажным полотенцем. Затем натрите изнутри и снаружи солью, смешанной со специями. Обязательно используйте черный перец, корицу, сушеный имбирь. По желанию можно добавить немного кардамона или мускатного ореха.
  • Полейте ее свежевыдавленным апельсиновым соком и оставьте хотя бы на 15-20 минут.
  • Вымойте яблоки, удалите из них сердцевидки и нарежьте крупными кусочками. Апельсин помойте, очистите и нарежьте кружками. С кожуры снимите цедру – она еще понадобится. С нею утка, запеченная в духовке в фольге, будет еще более ароматной.
  • Фрукты смешайте, добавьте к ним пару бутонов гвоздики и немного корицы. Нафаршируйте ими тушку птицы и зашейте ее. Можно заколоть зубочистками.
  • По бокам птицы сделайте неглубокие надрезы в коже и вложите туда крылышки. Ножки свяжите ниткой.
  • Дальнейшее приготовление утки в духовке достаточно традиционно. Выложите ее в форму, смазанную маслом, и посыпьте цедрой. Сверху укутайте посуду фольгой так, чтобы не осталось отверстий и щелей для выхода пара. При необходимости можно обойтись и без формы. Просто заверните фаршированную птичку в несколько слоев фольги, и кладите мешок с ней на противень.
  • Ставьте его в разогретую до 200 градусов духовку. Сколько готовить утку сильно зависит от ее размеров. Средняя тушка печется, как правило, 1.5 часа. Ближе к истечению этого срока, нужно извлечь ее из духовки и развернуть конверт. Это нужно сделать, чтобы приготовить утку в фольге с хрустящей румяной корочкой. Возвращайте птицу назад на огонь до появления аппетитного золотистого цвета. Обычно 20 минут для этого вполне достаточно.
  • Проверьте готовность блюда, проколов тушку в районе ножки или грудки. Если выделившийся сок прозрачный, огонь можно выключать.
  • Выкладывайте птичку на блюдо и гарнируйте свежими дольками апельсина, картофелем, запеченным или в виде пюре. Запах к этому времени будет стоять просто умопомрачительный!

    Вдохнув его и попробовав нежное мясо, вы убедитесь, что теперь точно знаете, как приготовить утку в духовке на Рождество, Новый Год. А может быть, и на другие праздники. Ведь она получается такой сочной и мягкой,так что стоит потраченного на нее времени!

    Похожие статьи

    Интересные статьи