Медовик на кефире пошаговый рецепт с фото

Медовик на кефире пошаговый рецепт с фото

Мёд делает неимоверно вкусным любую выпечку. Вот и этот торт на кефире не стал исключением. Обычно медовые коржи бывают твёрдые, и им надо дать несколько часов, чтобы пропитаться. Но только не этому медовику. Кефир в сочетании с мёдом делает тесто после выпечки неимоверно пористым. Поэтому для этого торта подойдёт и жидкий крем, например, из кефира. Если по другим коржам жидкий крем стекает в блюдо, практически не впитываясь, то этот медовик впитывает всё, что на него выльете, как губка, не оставляя и следа на блюде.

Рецепт медовика с кефирным кремом

Чтобы приготовить такой торт, вам понадобится:

Для теста:

  • 2 стакана муки;
  • 500 г кефира;
  • 3 яйца;
  • неполный стакан сахара;
  • 70 г мёда;
  • 1 ч. ложка соды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Для посыпки: можно использовать крошку от любых коржей или размолотое печенье.

Налейте кефир и размешайте.


В ковшик положите мёд и на небольшом огне его растопите (фото 3). Положите соду и начинайте быстро мешать.

При постоянном размешивании влейте мёд с содой в миску с остальной жидкостью (фото 5).

Положите муку и размешайте лопаточкой, чтобы не было комочков (фото 6).

Форму для выпечки или обычную сковороду слегка смажьте маслом, застелите пергаментной бумагой. Налейте в неё половину теста (фото 8).

Поставьте форму в духовку, нагретую до 200°. Через 4 минуты убавьте температуру до 170° и выпекайте корж ещё 20—25 минут. Если поверхность вашего коржа начнёт румяниться раньше времени, то спустя 15 минут снизьте температуру до 160°.

Готовый корж выдержите 5 минут в форме, а потом аккуратно переверните на полотенце и снимите с него бумагу (фото 11—12). В таком положении корж должен полностью остыть.

Продолжая взбивать, понемногу насыпайте сахар (фото 10). Взбивайте крем до тех пор, пока сахарные крупинки полностью не растворятся. Поставьте крем на 15—20 минут в морозильник, а потом перемешайте.

Промажьте кремом все коржи и уложите один на другой (фото 14). Несмотря на то что крем получается жидкий, коржи его хорошо впитывают.

Верх медовика смажьте кремом и посыпьте крошкой. Я использовала несладкую крошку от слоёного торта, поэтому я верх торта посыпала сахарной пудрой (фото 15). Поставьте медовик в холодильник на 1 час.

Спустя это время медовик уже можно дегустировать, так как он уже станет мягкий

Интересные статьи