Пончики на дрожжах и кефире рецепт с фото

Пончики на дрожжах и кефире рецепт с фото

Несмотря на огромное разнообразие ассортимента кондитерских изделий из теста на прилавках магазина, нет ничего вкуснее домашних, приготовленных с любовью бисквитных пирожных или пирожков с яйцом. Но самым потрясающим и необыкновенно вкусным лакомством являются, конечно же, воздушные пончики на кефире. Давайте узнаем с вами, как их приготовить и порадовать своих близких потрясающей домашней выпечкой.

Пончики на кефире — рецепт

  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • уксус – 0,5 ч. ложки;
  • сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • пшеничная мука – 3 ст.;
  • ванилин – по вкусу.

Как приготовить пончики на кефире? В кастрюльку наливаем кефир, добавляем немного соды, погашенной уксусом, и хорошенько все взбиваем. Добавляем ваниль, сахар и яйцо. Оставляем массу постоять в течение 15 минут, а затем всыпаем постепенно просеянную пшеничную муку, хорошенько перемешиваем. Тесто для пончиков на кефире должно получиться не слишком густым, но однородным. Накрываем его сверху полотенцем и оставляем минут на 30, а потом, присыпаем слегка мукой, раскатываем в тонкий пласт и стаканом или рюмкой вырезаем небольшие колечки. Выкладываем их на заранее подогретую с маслом сковороду и быстро обжариваем с обеих сторон до светло-золотистой румяной корочки. Далее перекладываем пончики на бумажную салфетку, обмакиваем, остужаем и посыпаем сверху сахарной пудрой. Подаем готовые булочки к горячему чаю, молоку или кофе.

Пончики из творога и кефира

  • домашний творог – 100 г;
  • кефир – 1 ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарный песок – 0,5 ст.;
  • пшеничная мука – 2 ст.;
  • сода – щепотка;
  • соль – по вкусу;
  • сахарная пудра – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Творог тщательно растираем, вливаем кефир и смешиваем до получения однородной массы. Добавляем соль, гашенную уксусом соду, аккуратно вводим отдельно взбитые с сахарным песком яйца и соду. Затем постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку. Все тщательно перемешиваем, чтобы получилось слегка густоватое, однородное тесто.

На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем до кипения. Приготовленное тесто выкладываем по чайной ложке и обжариваем с обеих сторон до образования румяной и аппетитной корочки. Затем перекладываем пончики на бумажное полотенце, обмакиваем, чтобы избавиться от излишек масла и перекладываем на красивое блюдо или поднос.

Украшаем их сахарной пудрой или растопленным шоколадом и подаем на стол, к любому напитку на ваше усмотрение и вкус.

Пончики дрожжевые на кефире

  • молоко – 600 мл;
  • сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • дрожжи – 10 г;
  • соль – щепотка;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • пшеничная мука – 600 г;
  • ванилин – по вкусу.

Итак, сначала растворяем в слегка подогретом стакане молоке немного сахара и дрожжи. Накрываем миску крышкой и оставляем смесь на 15 минут в теплом месте забродить. Затем подогреваем отдельно остальное молоко, добавляем щепотку соли, яичные желтки и топленое сливочное масло. Хорошенько перемешиваем и добавляем дрожжевую смесь. Далее аккуратно всыпаем просеянную пшеничную муку и замешиваем слегка густоватое тесто. Накрываем его полотенцем и ставим на 30 минут в теплое место. Затем наливаем в сковороду масла, подогреваем, формируем из теста небольшие шарики с отверстием в центре, кладем на сковороду и обжариваем с обеих сторон. Пончики на кефире и дрожжах получаются очень воздушными и пышными. Перед подачей на стол, посыпаем их сахарной пудрой, или поливаем растопленным шоколадом. Приятного вам аппетита!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

Вниманию опытных хозяек представляем рецепт чиабатты — хрустящего и нежного итальянского хлеба, после приготовления которого вы вряд ли вернетесь к поеданию надоевших батонов.

Приготовить батон дома без хлебопечки – задача, на первый взгляд, непростая. Однако с рецептами из нашей статьи вы сможете готовить это популярное хлебобулочное изделие самостоятельно.

Желаете побаловаться плюшками, как персонажи из всем известной сказки? Тогда готовьте свои кулинарные книги для записи наших рецептов, ведь в этой статье разнообразие этих ароматных булочек представлено во всей его красе.

Пышки вряд ли назовешь самым диетическим десертом, однако, как и пончики, они нисколько не теряют своей популярности в связи с этим. Тем, кого не волнуют лишние калории, мы подобрали несколько рецептов отличающихся по технике приготовления и сложности.

Интересные статьи