Рецепт помидор пальчики оближешь на зиму

Рецепт помидор пальчики оближешь на зиму

Ингредиенты для помидоров Пальчики оближешь:

На 2-3 кг. красных помидоров среднего размера
1 головка чеснока,
2 небольших луковицы,
3 ст.ложки растительного масла,
зелень петрушки.

Маринад: на 1 л воды
50 мл. 9% уксуса,
1 ст.л. соли с маленькой горкой,
3 ст.л. без горки сахара,
1 ч.л. перца горошком,
1 ч.л. душистого перца,
лавровый лист.

На дно подготовленных банок выкладываем рубленую зелень петрушки, чеснок, вливаем прокаленное растительное масло (1 ст.л. на литровую банку).

В помидорах делаем дырки зубочисткой в плодоножке, так больше вероятность, что они не лопнут, да и маринадом пропитаются лучше.

Укладываем крепенькие чистые сухие помидоры в банки на зелень. Крупные можно разрезать пополам. На помидоры положить пару колечек репчатого лука.


Кипятим маринад, выключаем огонь и вливаем уксус. На трехлитровую банку нужно 1,5 л маринада, на двухлитровую — 1 литр, на литровую — 500 мл. Если помидоры у вас очень мелкие, соли и сахара рассчитывайте взять чуть побольше, чем в рецепте.

Заливаем помидоры маринадом, причем маринад не должен быть кипящим: горячим, но не кипящим. Стерилизовать 12-15 мин.

В первую очередь с удовольствием выпивается маринад, а уж затем съедаются помидоры.

#20 ИРА 12.08.2012 08:20

Цитирую foto-recepti Марина:

Без стерилизации — тогда закатывать в стерилизованные банки и маринад заливать два раза (залили горячий маринад, дали помидорам постоять, слили маринад, довели его снова до кипения и заново залили помидоры). Это, конечно, если вы собираетесь банки длительно хранить.

Скажите пожалуйста сколько тогда простоят такие помидоры(стерил изованные в банке)?

#19 Вика 10.08.2012 07:22

а можно ли так сделать ассорти, огурцы с помидорами?

#18 Валя 10.08.2012 07:09

Вещь обалденная. Правда мы добавляли ещё морковку и сильдирей.

#17 Наталья 03.08.2012 08:04

как вы думаете, если еще добавить морковку кружочками?

#16 foto-recepti 27.07.2012 03:46

Уксуса столько же, сколько и со стерилизацией. Просто рецепт изначально был для резаных помидоров, а их принято стерилизовать.

Интересные статьи