Торт медовый бисквитный рецепт в домашних условиях

Торт медовый бисквитный рецепт в домашних условиях

А желтки и не надо взбивать с лимоном. Только белки! А если они не стали густыми, то может быть несколько причин. Взбить белки просто, если соблюдать несколько правил 1. Посуду для взбивания лучше взять стеклянную или металлическую, но не пластиковую. 2. Она должна быть сухой и обезжиренной (поэтому, если не уверен в чистоте миски, следует протереть салфеткой с уксусом, например) 3. Взбивать начинаем на малых оборотах, постепенно увеличивал скорость миксера 4. Я всегда добавляю лимонный сок в белки (кислота помогает белкам в последствий не упасть), совсем немного, несколько капель или 1/4 чайной ложечки; когда-то не оказалось лимона в холодильнике, тогда кинула лимонной кислоты 4-5 крупинок))) 5. Сахарную пудру начинаем добавлять после того, как белки образовали уверенную пену, то есть когда вы поднимаете венчик, белки не стекают, но хвостик может загибаться и падать. ВСЁ. ) и вопреки убеждениям других людей, что белки не взобьются если есть хоть немного желтка, процесс взбивания у меня говорит об обратном, и я не впадаю в панику если после 5 аккуратно разделенных яиц, из поврежденного 6 в миску попадает несколько капель желтка — все прекрасно взбивается, главное — отсутствие жира в миске и на венчике миксера. И от сахарной пудры глазурь пышнее не станет, поэтому, если видите, что белки при долгом взбивании не увеличиваются в объеме, разогрейте сковороду и сделайте омлет, а для торта отделите новую порцию белков. Удачи! #128522; #128144; #127802;


Отличный тортик! Была бы рада, если Вы мне ответите на пару вопросиков по этому рецепту)) 1) То количество ингридиентов, указанное выше, на тесто, достаточно для высокого бисквита (чтобы его еще на 3 части разделить, как у Вас на фото, — высокий тортик). Или надо будет испечь несколько? 3) Относительно сиропа. после того, как его сварить..он должен остыть, прежде чем его добавлять в следующие ингридиенты. 2) По поводу лимонного сока. Я купила в магазине лимонную кислоту в порошке. Можно ли ее как-то развести с водой, чтобы получился нужный сок? В каких пропорциях? На упаковку указано 1 к 1, но у меня какая-то кислятина получается. Подскажите, пожалуйста! Спасибо.)

1) Да! 3 коржа как минимум! Из формы 20 см он у меня вылез. поэтому я бы советовала взять форму на 22-24 см; 2) Лимонный сок можно заменить уксусом — 1/4 ч.л. можно и лимонную кислоту — на кончике ножа, прямо в белки, когда уже пена образовываться начала, но не густая; 3) Сироп остужать не надо — вливайте как есть, горячим, только в хорошо взбитые белки #128062; Удачи! Если что — задавайте вопросы #128523;

А вообще можно это кол-во теста разделить на 2 порции (форма 20-21 см), тогда каждый корж будет удобно разрезать на 2 и будет у Вас шикарный 4х-слойный торт))))

Интересные статьи