Творожные кексы пошаговый рецепт с фото

Творожные кексы пошаговый рецепт с фото

Лично я считаю, что маффины – самая простая и удобная выпечка на скорую руку (если вы ищите выпечку именно из творога на скорую руку, то посмотрите вот этот рецепт творожного печенья. там тесто раскатывается и потом сворачивается рулетом, нарезается печень). Тесто готовится элементарно, по методу смешивания сухих и жидких ингредиентов, долго вымешивать до однородности ничего не нужно, взбивать в пышную пену – тем более.

При определенных навыках тесто можно сделать буквально за 5-7 минут, и еще 20 минут добавить на выпечку. Итого – полчаса, и готовы мягкие, воздушные маффины.

Вот за такую непритязательность, простоту мне и нравится эта выпечка. И еще за разнообразие – ведь по сути, в маффины можно пристроить любые продукты.

Например, творожные маффины я делаю из остатков молочных продуктов, специально для них творог не покупаю. Смотрю сколько есть, добавляю кефир или сметану, молоко, можно изюм положить или вишню, шоколад.

Лимонная цедра тоже очень кстати, но у меня ее никто не любит, поэтому я не добавляю.

Рецепт творожных маффинов

Для приготовления творожных маффинов я взяла такие продукты:


1,5 ч. л. разрыхлителя

50 грамм сливочного масла

Немного ванилина (или пакетик ванильного сахара)

Творог у меня был мягкий, пастообразный, слегка влажноватый (обычный магазинный).

Я его положила в миску, насыпала сахар, смешанный с ванилином, и перетерла ложкой.

Получилась творожная кашица, жидковатая. В отдельной миске я взбила яйцо, вылила его к растертому творогу.

Перемешала, у меня получилась еще более жидкая смесь. Добавила в нее растопленное сливочное масло (если сливочного масла нет, то можно растительное добавить).

И в последнюю очередь вылила в жидкую смесь кефир (у меня был кефир густой, 2,5% жирности).

В другую посуду, размером побольше, я просеяла стакан муки и насыпала разрыхлитель.

В мучную смесь вылила все жидкие продукты, добавила щепотку соли.

Все смешала. Особой тщательности не требуется. Я обычно смотрю по тесту, как только мука впитала жидкость и тесто стало более-менее однородным, больше не вымешиваю его.

Получается тесто тягучим, пышным, больше похоже на крем, чем на тесто.

Раскладываю его по формочкам. Мне нравятся маффины с «шапочкой», поэтому я формочки заполняю почти до верха.

Сразу же ставлю в духовку (ее включаю перед тем, как готовить тесто).

Выпекаю маффины с творогом минут 20, пока верх не подрумянится (температура в духовке около 200 градусов).

На готовность можно проверить испытанным способом – в самом высоком месте (в «шапочке») проткнуть зубочисткой – она должна оставаться сухой.

Готовые творожные маффины вынимаю из формочек, даю немного остыть. Осталось налить чай или какао – и наслаждаться вкусной, свежей выпечкой.

Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов

Интересные статьи